日記・・・更新していなかったのね〜m(_ _)m

高知県は東西に長い県。。。
豊富な海の幸・山の幸....自慢の県でごじゃります♪

今年は、全国で大根と白菜が豊作！
その結果、市場流通価格の下落を防ぐ為、全国の生産農家で廃棄処分を行っているそうな。。。
勿体無い！
フリーズドライやお漬け物。非常食などに利用出来ないものだろうか.....。
(;￣ー￣)...?　確か処分するにも費用が掛かってしまう筈...！
ああ・・・勿体無い！

高知の冬の風物詩と言えば・・・何を隠そう“大根”の天日干し！
全てお漬け物になる大根♪
大根の天日干しが始まると12月だなぁ〜と感じます♥
香美市に出掛ける際に、土佐山田町で撮影を行いました☆
ご覧あれ〜


1本数キロの大根を丁寧に洗い、10日間程干して樽（業務用はタンク）に漬けます。
約半年から1年程で美味しいお漬け物が出来上がり〜♪